卖不动的周黑鸭,终于向不吃辣的广东人低头

作者:小编 发布时间: 2019-10-17
摘要: 周黑鸭插翅“南”飞那个以辣闻名的周黑鸭,竟然变了!近日,为了进一步拓展华南市场,周黑鸭推出了四款不辣的产品,除了原有的周不辣外,还有鸭翅、鸭掌和秘制黑鸭,统称“不辣天团”。同时,为了提高产能,周黑鸭继续

卖不动的周黑鸭,终于向不吃辣的广东人低头

周黑鸭插翅“南”飞

那个以辣闻名的周黑鸭,竟然变了!

近日,为了进一步拓展华南市场,周黑鸭推出了四款不辣的产品,除了原有的周不辣外,还有鸭翅、鸭掌和秘制黑鸭,统称“不辣天团”。

同时,为了提高产能,周黑鸭继续“南下”,斥资3亿于东莞麻涌开设华南工业园。据周黑鸭生产运营首席官程容然介绍,园区工厂未来一年的产能将为3000万盒,可覆盖广东、福建地区。

乍一看,周黑鸭来势汹汹,大有一统“鸭”界之势,但实际上,它已到了强弩之末,南下扩张,只是因为它的鸭子卖不出去了。

前段时间,“鸭界三强”煌上煌、绝味鸭脖、周黑鸭相继公布了2018年的财报数据。作为曾经上市鸭脖公司里业绩最好的周黑鸭,竟成为唯一一个营收、净利双双下滑的公司,令人大跌眼镜。

根据财报显示,2018年周黑鸭的营业收入为2.12亿元,较上年同期下滑1.2%;实现净利润5.40亿元,较上年同期下滑29.1%。而从产品销量上来看,相比去年减少了1378吨。

这是周黑鸭自2016年11月上市以来业绩表现最不理想的一份年报,也是周黑鸭在上市后首次出现业绩下滑。相比之下,它的对手煌上煌、绝味鸭脖却蒸蒸日上,净利润增幅分别为22.72%、27.69%,同鸭不同命。

面对跌落谷底的“鸭”生,我们不禁要问,周黑鸭到底怎么了?

周黑鸭为什么卖不动了?

关于业绩下滑,周黑鸭官方给出的解释是:租金劳力成本上升、行业竞争加剧、消费者行为转变。诚然,这些因素或多或少都对其有影响,但说到底还是外部原因,周黑鸭会遇到,其他品牌也会遇到,不能成为其“甩锅”的理由。

周黑鸭卖不动,主要还是自身的原因,总体看来,可分为以下三点:

1.价格过高

价格太高,是周黑鸭最大的硬伤。这两年周黑鸭一直在不断悄悄涨价,而消费者对价格是非常敏感的。像鸭脖鸭掌这类小吃,对于大多数消费者来说都是作为零食吃的,但在周黑鸭却要花一顿甚至两顿正餐的钱购买,这对他们来说是很难受接受的。

而且,与竞争对手相比,周黑鸭的高客单价更是不占优势。在同样有周黑鸭和绝味的地方,顾客可能会选择价格更便宜的后者。同样的价格,在周黑鸭买一只鸭的分量,在煌上煌能买两只,在绝味鸭脖能买三只。味道大同小异的情况下,愿为周黑鸭品牌买单的人着实不多。

除此之外,周黑鸭也没有展现出与价格相对应的服务。曾有顾客反映,在周黑鸭买了60元的鸭脖,竟然还被索要0.1元的袋子费用,令人哭笑不得。

2.包装问题

周黑鸭推出的“锁鲜包”和真空包装,虽然具有保鲜和更加卫生的卖点。但是这也增加了产品的包装成本,同样的高房租高人力,周黑鸭在包装上也追求高成本,利薄在所难免。

还有一点常被消费者病诟的是,周黑鸭只能整盒整盒的卖,想少买一点都不行。包装不灵活,同样也会降低消费者的购买欲望,而这完全是可以避免的。

3.轻视线上

随着马云登高一呼,一股新零售浪潮席卷中国,大大小小的商铺都开始对接线上平台,寻找新的销售渠道,可周黑鸭却偏偏不这么干。

与绝味、煌上煌相比,周黑鸭的线上销售相对占比较小,顾客并不容易买到。在线下市场开垦瓶颈乏力,又缺乏对线上销售的重视,收入减少也是理所当然的了。

不撞南墙不回头

说来也怪,周黑鸭不改变销售的方式,却在产品上发力,试图通过研发新品来弥补定价、营销方面的不足,真有点不撞南墙不回头的意思。

从今年3月开始,周黑鸭在唯一一款不辣产品——周不辣卤鹅的基础上研发新品。经过5个月的研发、经历1000多次实验后,另外三款新品终于问世,成为周黑鸭逆风翻盘的关键。

对于周黑鸭来说,最难攻克的就是广东市场。广东人素来以饮食清淡著称,耐辣能力全国倒数。在过往的门店售卖中,周黑鸭的店员们时常会遇到顾客这样的询问:有没有不辣的产品?在周黑鸭官方微博的留言板中,关于不辣产品的呼声也一直在线。有需求如此,周黑鸭的改良便应运而生。

只是,不辣鸭脖的推出真的能让周黑鸭更具竞争力吗?广东本土的卤味品牌,比周黑鸭更便宜、更正宗,也更有群众基础,“外来者”周黑鸭恐怕并不能让广东消费者买账,如果不改变销售的方式,把价格降下来,周黑鸭的颓势就不会改变,直至覆水难收。

一时的低头改变不了一身傲气,不辣的鸭脖也拯救不了周黑鸭。

作者:刘峰

责任编辑:小编

网站地图: sitemap | sitemap1 | sitemap2 | sitemap3 | sitemap4 | sitemap5 | sitemap6 | sitemap7 |

Copyright © 2002-2019 超前科技感 版权所有